อะไรคือหลักเกณฑ์ที่คุณพิจารณาเมื่อต้องการบริโภคอาหาร? การมีพนักงานมุสลิม ความสะอาดของสถานที่ เครื่องหมายฮาลาล การประดับประดาด้วยอายะฮฺอัลกุรอานหรือการใช้วลี เช่น “ ม่มีหมู”? คุณทราบหรือไม่ว่าสิ่งดังกล่าวข้างต้นไม่ใช่หลักประกันว่าอาหารในสถานที่นั้นๆฮาลาล? จากการสำรวจของสื่อมวลชนเมื่อเร็วๆนี้พบว่า เจ้าของร้านอาหารกว่า 30 ร้านใน Klang Valley ได้ประดับประดาด้วยอายะฮฺ อัลกุรอานในร้านของพวกเขาซึ่งเป็นวิธีการดึงดูดผู้บริโภคมุสลิม ในหมู่อายะอัลกุรอานเหล่านั้นคือ กาลิมะฮฺ อัลลอฮและมูฮัมหมัด อายัตพันดินาร์ (al-Thalaq 2-3) อายะฮฺกุรซีย์ และอัลฟาติหะฮฺ ภาพของกะบะฮฺยังถูกนำมาแสดงในบางครั้ง ในขณะเดียวกันนั้นเจ้าของร้านยังคงมีพื้นที่สวดบูชาของพวกเขาในสถานที่เดียวกัน แม้ว่าปัญหานี้ได้รายงานไปยังหน่วยงานที่เกี่ยวข้อง แต่ก็ไม่สามารถกระทำการใดๆได้เนื่องจากไม่มีกฎหมายรองรับต่อปัญหาเหล่านี้
การบิดเบือนความจริงโดยเจ้าของร้านอาหารเหล่านี้ ที่พวกเขาขายอาหารฮาลาลเพียงเพื่ออาศัยเป็นเครื่องมือในการเพิ่มยอดขายของเขาด้วยรูปแบบที่หลอกลวง นักธุรกิจบางรายสนใจเพียงกำไรที่เพิ่มขึ้นเท่านั้นน แต่พวกเขาไม่ได้กังกลต่อความรู้สึกของมุสลิมในประเทศ ผู้คนจำนวนมากไม่เข้าใจว่า อาหารชนิดใดก็ตามจะต้องประกอบขึ้นตามกฎหมายทางด้านอาหารของมุสลิม พวกเขาทราบเพียงอย่างเดียวว่า เนื้อหมูเท่านั้นที่ถูกห้ามในศาสนาอิสลาม โดยที่พวกเขาไม่ทราบเลยว่า แม้แต่อุปกรณ์ที่ใช้ปรุงอาหารและสถานที่จัดเก็บในห้องครัว ไม่ควรนำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารที่ไม่ฮาลาลหากอุปกรณ์เดียวกันนั้นเป็นอุปกรณ์ที่นำมาใช้เพื่อเตรียมอาหารสำหรับมุสลิม การใช้เครื่องปรุงที่มีส่วนประกอบของแอลกอฮอล์เป็นสิ่งต้องห้ามอีกด้วย สำหรับนักธุรกิจบางราย พวกเขามีความคิดเพียงอย่างเดียวที่สำคัญนั่นคือ การมีเครื่องหมายฮาลาลในสถานที่ของเขาเพื่อที่ว่าผู้บริโภคมุสลิมจะอุดหนุนร้านค้าของพวกเขา
ในปีนัง คณะกรรมการอิสลามแห่งปีนัง (MAIPP) ได้ถอดถอนใบรับรองฮาลาลที่ได้ให้กับโรงแรมระดับสี่ดาว เนื่องจากพบว่ามีการใช้ชั้นใต้ดินของโรงแรมเป็นสถานที่ผลิตหมูย่าง โรงแรมได้เริ่มกิจกรรมนี้เมื่อมีการจัดการชั้นใต้ดินที่รับเหมาโดยผู้รับเหมาเอกชน สิ่งนี้ได้ถูกรายงานในสื่อมวลชนท้องถิ่น เมื่อการตรวจค้นได้ดำเนินการซึ่งเจ้าหน้าที่ MAIPP ต่างตกตลึงกับสิ่งที่พวกเขาได้เห็น เนื่องจากพวกเขาไม่เคยเห็นกรณีที่รุนแรงเช่นนี้มาก่อน
หลักฐานจากการบันทึกของ MAIPP พบว่า โรงแรมได้ครอบครองหนังสือรับรองฮาลาลอย่างถูกต้อง นับตั้งแต่โรงแรมได้เริ่มดำเนินการมาเป็นระยะเวลา 5 ปี และได้ทำการต่อสัญญาทุกๆปีโดยปราศจากปัญหาใดๆ เป็นที่ทราบกันว่า โรงแรมแห่งนี้มีสาขาใน Kuala Lumpur ซึ่งบ่อยครั้งได้ให้บริการหน่วยงานราชการจำนวนมาก เพื่อจัดสัมมนา จัดประชุมและการชุมนุมของพนักงานและเจ้าหน้าที่
ผู้จัดการฝ่ายประชาสัมพันธ์ ได้บอกกับสื่อมวลชนว่า โรงแรมแห่งนี้ได้ทำตามข้อกำหนดที่ติดตั้งโดย MAIPP ตลอดเวลา เขากล่าวว่าอาหารที่บริการ ณ งานจัดเลี้ยง และบ้านกาแฟนั้นฮาลาล และมีการรับรองจาก MAIPP อย่างไรก็ตามมีพื้นที่ว่างบางแห่งในโรงแรมที่ให้ผู้ทำสัญญาจากภายนอกเช่า เพื่อทำเป็นร้านอาหาร โดยปราศจากการรับรองฮาลาล จนกระทั่งตอนนี้ก็ยังไม่มีการร้องเรียนใดๆจากทาง MAIPP เกี่ยวกับการรับรองฮาลาลนี้ เนื่องจากพวกเขาได้ดำเนินการปฏิบัติตามข้อกำหนดที่วางไว้ ผู้จัดการด้านอาหารและเครื่องดื่มได้กล่าวว่า เขาไม่ได้รับการแจ้งให้ทราบว่าหนังสือรับรองฮาลาลของโรงแรมได้ถูกถอดถอน โรงแรมแห่งนี้คือหนึ่งใน 13 โรงแรมของปีนัง รวมทั้งโรงแรมต่างประเทศบางแห่งที่ได้รับการรับรองฮาลาลจาก MAIPP
กรณีข้างต้นน่าจะเพียงพอต่อการเตือนสติผู้บริโภคมุสลิมเพื่อความระมัดระวังเมื่อพวกเขาเลือกรับประทานในร้านอาหารและโรงแรม
ยังได้มีการตีพิมพ์รายงานที่ได้แจ้วว่า ในปีนัง MAIPP ได้ออกเครื่องหมายรับรองฮาลาลในสถานประกอบการด้านอาหารทั้งหมด 116 รายการภายใต้ 13 ประเภท ประกอบด้วย โรงฆ่าสัตว์ (10), โรงแรม(15), nasi kandar (6), ส่วนประกอบอาหาร(1), ร้านกาแฟและอาหาร(21) MAIPP ยังได้ออกหนังสือรับรองฮาลาลแก่โรงงานผลิตเครื่องดื่มปรุงแต่งกลิ่นรส(11), ซอสถั่วเหลือง, เต้าเจี้ยวและ rojak sauce(6), ขนมปัง, เค้ก, และบิสกิต(8), น้ำมันปรุงอาหาร(6), หอมทอด(2), เครื่องเทศ(7), ขนมขบเคี้ยว(1) และผลิตภัณฑ์อาหาร(22)
มุสลิมไม่ควรคิดเพียงว่าสภาพฮาลาลของอาหารต่างๆขึ้นอยู่กับกระบวนการเชือดเพียงอย่างเดียวเท่านั้น พวกเขาจะต้องตระหนักถึงความจริงที่ว่า เครื่องครัว ถ้วยจาม และอุปกรณ์สำหรับปรุงอาหารต้องปราศจากสิ่งหะรอม ก่อนอาหารที่ได้รับบริการจะสามารถพิจารณาได้ว่าฮาลาล
เมื่อเร็วๆนี้ ได้มีการอภิปรายในรัฐสภาต่อการรับรองฮาลาล ผู้อภิปรายได้ยกปัญหาของภัตตาคารอาหารแห่งหนึ่งซึ่งบริการอาหารฮาลาล แต่มีสุราบนเมนูของพวกเขาควรได้รับการรับรองฮาลาลหรือไม่รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี (The Minister in the Prime Minister’s department) ดาโต๊ะ อับดุลลอฮ มิด ซิน (Datuk Dr. Abdullah Md zin) ได้ให้คำตอบต่อการตั้งกระทู้ถามโดยกล่าวว่า ถ้ามีการปะปนรายการที่ฮาลาลและไม่ฮาลาล ก็จะไม่ได้รับการรับรองฮาลาล
ยังชี้ให้เห็นว่า สุรานั้นได้ถูกบริการบนสายการบินมาเลเซีย ต่อคำถามนี้ ดาโต๊ะ อับดุลลอฮ ได้กล่าวว่า หากมีการร้องเรียน ดังนั้นทางกรมศาสนาก็จะทำการสืบสวน อย่างไรก็ตาม ตามที่ระบุในจดหมายมายัง CAP ลงวันที่ 12 กันยายน 2005 สายการบินมาเลเซีย ได้กล่าวว่า อาหารที่ได้บริการบนเที่ยวบินจาก Kuala Lumpur และ Penang ทั้งหมดนั้นฮาลาล และมีการรับรองฮาลาลจาก JAKIM
ถึงแม้ว่า สุราจะไม่ถูกบริการของสายการบินภายในประเทศ แต่สุราได้ถูกบริการในระหว่างมื้ออาหารบนสายการบินระหว่างประเทศ รัฐมนตรีประจำสำนักนายกรัฐมนตรี ได้กล่าวว่า ถ้ามีรายการฮาลาลและไม่ฮาลาล ปะปนกันก็จะไม่ได้รับการรับรอง แล้วเหตุใดที่ JAKIM จึงรับรองว่าอาหารที่ให้บริการบนสายการบินมาเลเซียนั้นฮาลาล?
……………………………………………………………………………………..
แปลและเรียบเรียงจาก
Consumers Association of Penang. (2006) . HARAM HARAM :an Important book for muslim consumers. Pinang. Pulau Pinang Press. Page 36-38