อาหาร Halal คืออะไรกันแน่ ?

อาหารที่ปลอดภัยมีเครื่องหมายฮาลาล รับประกันได้เลยว่าเป็นอาหารที่สะอาดปลอดภัยสุดๆ เพราะกว่าจะมาเป็นอาหารฮาลาลที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพจะต้องผ่านกรรมวิธีตามศาสนบัญญัติตามหลักศาสนาอิสลามอย่างเคร่งครัด ต้องไม่มีสิ่งต้องห้าม และมีคุณค่าทางอาหารมากที่สุด

หน้าที่ของผู้ผลิตอาหารฮาลาล ตามศาสนบัญญัติแบ่งเป็น 2 แบบ
1. หน้าที่ผู้เชือด
– ต้องนับถือศาสนาอิสลาม
– สัตว์ที่จะเชือดนั้น ต้องเป็นสัตว์ที่รับประทานได้ตามหลักศาสนาอิสลาม
– ต้องไม่ปะปนสัตว์ที่จะเชือดกับสัตว์ต้องห้ามในระหว่างขนส่ง
– ต้องไม่ทารุณสัตว์ก่อนการเชือด ตลอดจนอุปกรณ์ที่ใช้ในการเชือดต้องมีความคม
– ให้ผู้เชือดกล่าวพระนามของพระผู้เป็นเจ้า ขณะเริ่มการเชือด
– สัตว์ต้องตายด้วยการเชือดเท่านั้นและการเชือดหลอดลม หลอดอาหารและเส้นเลือดข้างลำคอของสัตว์ที่ถูก
เชือด ต้องขาดออกจากกันอย่างสิ้นเชิง

2. หน้าที่ผู้ประกอบการ/ผู้ผลิต
– รักษาอุปกรณ์ในการผลิตให้สะอาดถูกต้องตามศาสนบัญญัติและไม่ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวร่วมกับของต้องห้าม
– วัตถุดิบหลักในการผลิตตลอดจนเครื่องปรุงอื่น ๆ ต้องระบุแหล่งที่น่าเชื่อถือได้ว่าเป็น “ฮาลาล”
– วัตถุดิบที่ได้จากสัตว์ต่าง ๆ นั้น ต้องเป็นสัตว์ที่ศาสนาอิสลามอนุมัติ และหรือได้เชือดตามศาสนบัญญัติ
– ในระหว่างการขนย้าย ขนส่ง หรือจำหน่ายผลิตภัณฑ์ฮาลาล ต้องไม่ปะปนผลิตภัณฑ์ฮาลาลกับสิ่งต้องห้าม
ตามศาสนบัญญัติ
เห็นได้ว่ากฏระเบียบที่เคร่งครัดนี้แหละทำให้อาหารฮาลาลเป็น ที่ยอมรับในเรื่องความสะอาดปลอดภัย