สูตรลับด้านรสชาติอาหารของแต่ละบ้าน เป็นวิถีชีวิตและภูมิปัญญาที่ได้รับการถ่ายทอดและส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น รสชาติที่คุ้นเคยคือความอบอุ่นที่ถูกส่งต่อบอกเล่าเรื่องราวผ่านกาลเวลามาจนถึงปัจจุบันและหลาย ๆบ้านก็นำเอาสูตรเด็ดประจำครอบครัวนี้มาประกอบเป็นธุรกิจเกี่ยวกับอาหาร จนสร้างเนื้อสร้างตัวประสบความสำเร็จมาจนนับไม่ถ้วนเลยทีเดียว เช่นเดียวกับเรื่องราวที่อยากจะเล่าดังต่อไปนี้ ซึ่งเกี่ยวข้องกับสายใยความรักและความผูกพันของครอบครัวหนึ่งซึ่งส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่นในรูปแบบของสูตรอาหาร จนกลายเป็นที่มาของแบรนด์อาหารประจำถิ่น ของดีที่น่าลิ้มลองรสชาติและความอร่อย
จากสูตรลับประจำครอบครัวเป็นที่มาของร้านดังประจำตัวเมืองยะลาและต่อยอดไปสู่แกงกระหรี่สำเร็จรูป
“คุณนูร์อิศซาตีย์ สาและ” เป็นเจ้าของเรื่องราวที่เรากำลังพูดถึงกันอยู่นี้ ปัจจุบันคุณนูร์อิศซาตีย์เป็นเจ้าของกิจการร้านอาหาร My home café’ ร้านอาหาร Myhome restaurant และเจ้าของผลิตภัณฑ์แกงกะหรี่ สำเร็จรูปพร้อมทาน ตรา AMA จุดเริ่มต้นก่อนที่จะมาเป็นผลิตภัณฑ์แกงกะหรี่สำเร็จรูปตรา AMA นั่นเริ่มต้นมาจากที่ครอบครัวของคุณนูร์อิศซาตีย์มีร้านข้าวแกงเล็ก ๆร้านหนึ่งในตัวเมืองยะลาที่มีเมนูยอดนิยมประจำร้านคือแกงกะหรี่แพะและแกงกะหรี่เนื้อสูตรดั้งเดิมโบราณที่ได้รับการสืบทอดสูตรเด็ดความอร่อยมาจากบรรพบุรุษ จนส่งต่อมาถึงรุ่นคุณแม่ของคุณนูร์อิศซาตีย์ ซึ่งแกงทั้ง 2 ได้รับการตอบรับที่ดีมากจากทั้งลูกค้าประจำและลูกค้าขาจร ทำให้คุณนูร์อิศซาตีย์ต้องการต่อยอดและพัฒนาสูตรแกงกะหรี่ประจำร้านให้เป็นที่ยอมรับมากขึ้นและต้องการขยายตลาดออกไปให้ไกลกว่าเดิม คุณนูร์อิศซาตีย์ จึงเริ่มต้นพัฒนาแกงกะหรี่ให้ออกมาในรูปแบบที่พร้อมรับประทาน และที่สำคัญต้องพกพาสะดวกจนกลายมาเป็นแกงกะหรี่สำเร็จรูปพร้อมรับประทานในชื่อแบรนด์ AMA
AMA สูตรแกงมาจากคุณแม่ จึงเป็นที่มาของชื่อแบรนด์สุดอบอุ่น
สาเหตุที่คุณนูร์อิศซาตีย์ตั้งชื่อแบรนด์ว่า AMA ก็เนื่องมาจากสูตรแกงกะหรี่ที่คุณนูร์อิศซาตีย์ทำออกมาจำหน่ายเป็นสูตรที่ได้รับการถ่ายทอดมาจากคุณแม่ของคุณนูร์อิศซาตีย์ ขณะเดียวกันลูก ๆทุกคนก็เรียกคุณแม่ว่า “อามา” ซึ่งคำ ๆนี้เป็นคำที่ผันมาจากคำศัพท์ภาษาอาหรับที่มาจากคำว่า มามา โดยมีความหมายว่า “แม่” คุณนูร์อิศซาตีย์ จึงใช้ชื่อที่เรียกคุณแม่ว่า AMA เป็นชื่อแบรนด์
จุดเด่นคือรสชาติแต่ที่เหนือกว่าความตั้งใจที่จะถ่ายทอดเรื่องราวดี ๆ ให้แก่ผู้บริโภค
จุดเด่นของแกงกะหรี่แบรนด์ AMA อยู่ที่รสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่มีความอร่อยกลมกล่อมและหอมกรุ่นไปด้วยเครื่องเทศจากตำรับมลายูแท้ ๆซึ่งส่งต่อสูตรเด็ดมาจากรุ่นสู่รุ่น รสชาติจึงเป็นที่ยอมรับและถูกกล่าวถึงมาแล้วจากเมื่อครั้งยังเป็นเมนูเด็ดประจำร้านอาหารเล็ก ๆ
แต่หากสิ่งที่เป็นจุดเด่นที่แท้จริงซึ่งถูกซ่อนอยู่ภายใต้รสชาติกลมกล่อมนั้น กลับเป็นเรื่องราวที่แฝงอยู่ภายใต้ความอร่อยด้วยความที่เป็นเมนูทำยากและไม่ได้หาทานกันได้ง่าย ๆมักจะหาทานได้เฉพาะในงานสำคัญ ๆในพื้นที่สามจังหวัดจึงทำให้แกงกะหรี่แพะกลายเป็นหนึ่งในเมนูแห่งความทรงจำ ที่ทำให้คนทานได้สัมผัสบรรยากาศเก่า ๆให้หวนระลึกถึงบ้านอาหารฝีมือแม่
โดยคุณนูร์อิศซาตีย์ได้นำเรื่องราวเหล่านี้บรรจุลงไปในแกงกะหรี่แบรนด์ AMA โดยคงรสชาติและกลิ่นอายอาหารปักษ์ใต้ตำรับมลายูเอาไว้อย่างครบถ้วนทุกประการ และที่สำคัญคือแกงกะหรี่แบรนด์ AMA สามารถยืดอายุและเก็บไว้ได้นานถึง 1 ปีโดยไม่ใช้สารวัตถุกันเสียและผงชูรส
อาหารท้องถิ่นที่พร้อมขึ้นสำรับกับข้าวของทุก ๆบ้าน
แม้ว่าจะเป็นอาหารปักษ์ใต้ตำรับมลายูแท้ ๆก็ตามแต่แกงกะหรี่ทั้ง 2 แบบไม่ว่าจะเป็นแพะหรือเนื้อวัวก็พร้อมแล้วที่จะขึ้นไปอยู่บนสำรับกับข้าวของคนไทยทุกภาคครับ ไม่ว่าจะเป็นผู้ที่ชื่นชอบรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์หรือผู้ที่อยากลองสัมผัสรสชาติเพื่อเปิดประสบการณ์ใหม่ ๆด้านอาหารก็ยิ่งไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง นอกจากนี้ด้วยกรรมวิธีการผลิตที่ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา ขนาดบรรจุที่พกพาไปไหนได้ง่าย ความสะดวกที่เพียงแค่แกะซองก็สามารถรับประทานได้ทันทีและที่สำคัญคือรสชาติที่คงเดิมทุกประการ ซึ่งตรงกับสโลแกนที่ว่า READY TO EAT “อร่อยง่ายๆ ได้ประโยชน์” ก็เชื่อได้ว่าจะโดนใจผู้บริโภคทุกคนได้ไม่น้อยเลยทีเดียว
เป้าหมายต่อไปคือการเปิดตลาดผู้บริโภคให้แกงกะหรี่สูตรคุณแม่ได้เป็นที่รู้จักในวงกว้างมากยิ่งขึ้น
ฟังดูอาจเป็นสูตรอาหารเฉพาะพื้นที่แต่คุณนูร์อิศซาตีย์ก็มีความฝันที่จะเผยแพร่แกงกะหรี่ทั้ง 2 ที่ได้รับการถ่ายทอดจากคุณแม่ให้เป็นที่รู้จักของคนไทยให้มากยิ่งขึ้น ให้คนไทยได้ลิ้มลองรสชาติความอร่อยจากอาหารสูตรมลายูแท้ ๆที่แฝงไปด้วยเรื่องราว กลิ่นอายที่ชวนให้รู้สึกอบอุ่นผ่านทางช่องทางการขายในทุก ๆช่องทางโดยเฉพาะช่องทางการค้าออนไลน์ที่นอกเหนือไปจากการวางขายที่หน้าร้านตามปกติ
“เมื่อไหร่ที่รู้สึกว่าอยากทำ นั่นแหละคือสิ่งที่ควรทำ” จงเริ่มต้นทำในสิ่งที่อยากทำให้เร็วที่สุดโดยอย่าเพิ่งกังวลต่อความผิดพลาดล้มเหลว เพราะสิ่งนั้นเป็นสิ่งที่ทุกคนจะต้องพบเจออยู่แล้ว จงมองความผิดพลาดเป็นบทเรียนที่เราต้องเรียนรู้และก้าวต่อไปให้ได้ วางเป้าหมายให้ยาวแล้วเดินตามเป้าหมายที่วางไว้ หากไม่มีประสบการณ์จงเร่งศึกษาเรียนรู้ ถามไถ่จากผู้มีประสบการณ์และจงเรียนรู้จากการลงมือทำ อย่ารีรอจะได้ไม่ต้องมานั่งเสียใจในภายหลัง
ช่องทางติดต่อ
ONLINE
สั่งซื้อได้ผ่านช่องทาง Pinsouq Lazada Shoppee
เฟซบุคเพจ : AMA Curry แกงแพะ แกงเนื้อ สำเร็จรูป ตราอามา
OFFLINE
ร้านอาหาร Myhome Restaurant สาขา ปั๊ม ปตท.ท่าสาป
ร้านอาหารMy home Café สาขามหาวิทยาลัยฟาฏอนี
D’OASIS CAFE สาขา สนามบินหาดใหญ่
D’OASIS CAFÉ สาขา แยกสนามบินหาดใหญ่
INIANIN CAFÉ สาขา หน้าโรงพยาบาลยะลา
ร้าน Insouvenir สนามบินภูเก็ต
FARM OUT LET PATTANI
FARM OUT LET HATYAI
DEEALEE MARKET
………………………………………………………………………………………
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (สำนักงานปัตตานี)
300/80 ถนนหนองจิก ตำบลรูสะมิแล อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี 94000 โทร 073-333-604 แฟกซ์ 073-333-602
Facebook : ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (สำนักงานปัตตานี)
#HALALSCIENCE2020
#HSCPN
#HALALPATTANI
#HALALCHULA