ในกระบวนการผลิตอาหารที่มีหีบห่อหรือบรรจุภัณฑ์อาหารในรูปแบบที่แตกต่างกัน แม้จะดูเหมือนว่าไม่ได้เกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตอาหารฮาลาลโดยตรง แต่ประเด็นที่เป็นปัจจัยภายนอกเช่นนี้ ก็มีส่วนสำคัญและส่งผลกระทบทางจิตใจต่อผู้บริโภคมุสลิมไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง
วัสดุอุปกรณ์ที่ใช้ในการบรรจุอาหารบางชนิดสร้างความคลางแคลงใจถึงสถานะของฮาลาล หลายกรณีที่สเตียเรทที่มีแหล่งที่มาทั้งจากสัตว์หรือจากพืช อาจถูกนำไปใช้ในกระบวนการผลิตถุงพลาสติกและภาชนะ ขี้ผึ้งและสารเคลือบอื่นที่นำมาประยุกต์ในการผลิตพลาสติก กระดาษ ไปจนถึง ถ้วยหรือจานโฟม อาจใช้ไขมันสัตว์ที่อยู่ในระยะการอบอ่อนโดยใช้ความร้อนสูง ซึ่งความร้อนดังกล่าวสูงมากพอที่จะขจัดร่องรอยมิให้ทราบว่า ในขั้นตอนก่อนหน้ามีการใช้วัตถุดิบที่มีแหล่งที่มาจากสัตว์มาก่อน ส่วนกระป๋องและถังโลหะก็อาจมีโอกาสได้รับการปนเปื้อนจากไขมันสัตว์เช่นกัน
นอกจากนี้ การขึ้นรูป การม้วน และการตัดแผ่นเหล็กในกระบวนการผลิตภาชนะบรรจุภัณฑ์จำเป็นต้องใช้น้ำมันในขั้นตอนการผลิต ซึ่งน้ำมันที่ใช้อาจเป็นน้ำมันที่ได้จากสัตว์ บ่อยครั้งที่ภาชนะอย่างถังเหล็กจะถูกนำกลับมาใช้ใหม่ ซึ่งถังเหล็กเหล่านั้นอาจเคยบรรจุอาหารที่มีเนื้อสุกรหรือไขมันจากสุกรเป็นส่วนประกอบ ถึงแม้ว่าถังเหล็กจะผ่านการทำความสะอาดอย่างเคร่งครัดจนเราคิดว่าสะอาดแล้วก็ตาม ก็ยังมีความเป็นไปได้ที่จะเกิดการปนเปื้อนต่อผลิตภัณฑ์ฮาลาล
ฉลากและการพิมพ์บนอาหารก็เป็นอีกหนึ่งองค์ประกอบที่ต้องคำนึง ไม่ว่าจะเป็นฉลากแบบกระดาษหรือแบบพลาสติก กาวทั่วไปหรือกาวร้อนที่นำไปใช้ติดฉลากบนผลิตภัณฑ์ การพิมพ์ฉลากบนผลิตภัณฑ์โดยตรงด้วยสารหรือน้ำหมึกที่สามารถรับประทานได้ และอื่น ๆ อีกมากมายที่เกี่ยวกับกระบวนการพิมพ์ที่ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กน้อย หากแต่วัตถุดิบที่ใช้พิมพ์เหล่านี้อาจมีส่วนประกอบที่ไม่ได้รับการอนุมัติตามมาตรฐานอาหารฮาลาล ทำให้เกิดข้อสงสัยว่า ผู้ผลิตเหล่านี้ทำการละเมิดข้อกำหนดของมาตรฐานฮาลาลหรือไม่ หากกระบวนการพิมพ์มีการไหลซึมเข้าไปในอาหาร แม้จะมีปริมาณที่เล็กน้อยก็ตาม? เป็นไปได้ว่าหน่วยงานที่รับรองฮาลาลบางหน่วยงานในหลายประเทศอาจพิจารณาว่า การรั่วซึมเหล่านี้สามารถทำให้สถานะฮาลาลของผลิตภัณฑ์อาหารเป็นโมฆะได้ ด้วยเหตุนี้ หน่วยงานรับรองฮาลาลหลาย ๆ หน่วยงาน โดยเฉพาะในประเทศนำเข้าจะให้ความสำคัญและให้ความใส่ใจในเรื่องของการปนเปื้อนข้ามในระหว่างกระบวนการบรรจุหีบห่อด้วยเช่นเดียวกัน
………………………………………..
ฝ่ายบริการวิชาการ ศวฮ. สำนักงานปัตตานี เรียบเรียง
ข้อมูลจากหนังสือ : Halal food production
โดย Mian N. Riaz, Muhammad M. Chaudry