วิทยาศาสตร์ฮาลาล หมายถึง ความรู้เพื่ิอประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี ส่งเสริมการวิจัยและพัฒนานวัตกรรมฮาลาล ขจัดหรือควบคุมสิ่งหะรอมหรือหาสิ่งทดแทน โดยใช้กระบวนการศึกษาและวิจัยที่เป็นระบบ ได้ความรู้เชิงประจักษ์ที่สัมผัสได้ พิสูจน์ให้เห็นจริงได้ สามารถนำมาใช้ประโยชน์ได้