รศ.ดร วินัย ดะห์ลัน
ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Collagen (คอลลาเจน)
โปรตีนคุณภาพต่ำ มักผลิตจากหมูหรือจากสัตว์ใหญ่ หากไม่มีข้อมูลว่าฮาลาลให้ทำการหลีกเลี่ยง
Diglyceride (ไดกลีเซอไรด์)
นิยมใช้ทำเป็นสารอิมัลซิไฟเออร์ ทำให้ไขมันแขวนลอยในน้ำได้ มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากไขมันสัตว์ ให้ตรวจสอบแหล่งที่มา หากไม่มีข้อมูลยืนยันให้เลี่ยง ในกรณีที่เป็นไดกลีเซอไรด์ จากไขมันพืชโดยไม่มีการปนเปื้อนให้นำไปใช้ประโยชน์ได้
Enzyme (เอนไซม์)
เอนไซม์ใช้เป็นสารช่วยเร่งปฏิกิริยา หากไม่มีข้อมูลยืนยันแหล่งวัตถุดิบที่ใช้เตรียมเอนไซม์ ให้ตั้งข้อสงสัยว่าอาจเตรียมจากสัตว์ จึงให้หลีกเลี่ยง หากเป็นเอนไซม์ของพืชที่ไม่มีสิ่งปนเปื้อนให้นำมาใช้ประโยชน์ได้
Fatty acid (กรดไขมัน)
กรดไขมันให้ทำการตรวจสอบก่อนเสมอว่าเตรียมจากวัตถุดิบกลุ่มใด หากเตรียมจากไขมันพืชโดยไม่มีการปนเปื้อน สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้ แต่หากไม่มีข้อมูลยืนยัน หรือหากพบว่าเตรียมจากไขมันสัตว์ให้หลีกเลี่ยง
Glyceride (กลีเซอไรด์)
กลีเซอไรด์มักเตรียมจากไขสัตว์
Glycerol/Glycerin (กลีเซอรอล กลีเซอรีน)
กลีเซอรอล/กลีเซอรีน มักเตรียมจากไขสัตว์
Glycerol Stearate (กลีเซอรอล สเตียเรต)
กลีเซอรอล สเตียเรต มักเตรียมจากไขสัตว์
Glycogen (ไกลโคเจน)
ไกลโจเจน เตรียมจากเนื้อเยื่อสัตว์ต้องตรวจสอบ
Hormones (ฮอร์โมน)
ฮอร์โมนมักเตรียมจากสัตว์
Hydrolyzed Animal Protein (โปรตีนสัตว์ที่ย่อยสลายแล้ว)
อาจเตรียมได้จากสัตว์ที่ฮาลาล หรือหะรอม ดังนั้นให้หลีกเลี่ยง หากไม่ยืนยันว่าฮาลาล