รศ.ดร วินัย ดะห์ลัน
ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Lecithin (เลซิติน)
เลซิตินเกือบทั้งหมดเตรียมจากถั่วเหลือง หรือไข่ไก่ อย่างไรก็ตาม มีเลซิตินบางชนิดเตรียมจากสมองสัตว์ หรือส่วนอื่นของสัตว์ จำเป็นจะต้องตรวจสอบ
Maltodextrin (มอลโตเด็กตริน)
ได้จากพืช ให้ตรวจสอบว่ากระบวนการมีการใช้เอนไซม์จากสัตว์หรือไม่ หากมีให้ตรวจสอบว่าฮาลาลหรือไม่
Marshmellow (มาร์ชเมลโล)
มาร์ชเมลโลมีส่วนผสมเจลาติน ต้องตรวจสอบก่อนว่าเป็น Halal gelatin หรือไม่
Monoglyceride (โมโนกลีเซอไรด์)
เป็นสารที่นิยมใช้ทำเป็นารอิมัลซิไฟเออร์ ทำใมห้ไขมันแขวนลอยในน้ำได้ มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่เตรียมจากไขมันสัตว์ จึงต้องตรวจสอบแหล่งที่มา หากไม่มีข้อมูลยืนยันให้เลี่ยง
ในกรณีที่เป็นโมโนกลีเซอไรด์จากไขมันพืช โดยไม่มีการปนเปื้อน ให้นำไปใช้ประโยชน์ได้
Phospholipid (ฟอสโฟลิปิด)
มักเตรียมจากพืช หากพบว่ามีการเตรียมจากเนื้อเยื่อสัตว์ให้ตรวจสอบ
Rennin/Rennet (เรนนิน/เรนเนต)
เอนไซม์มักได้มาจากอวัยวะสัตว์ ให้ทำการตรวจสอบ หากได้จากนมให้ตรวจสอบสภาพของสัตว์
Surimi (ซูริมิ)
นิยมนำมาใช้เตรียมอาหารทะเล และปูอัด อาจมีการใช้เอนไซม์บางชนิดที่สกัดได้จากเลือด ให้ตรวจสอบ
Whey (หางนม)
ตรวจสอบว่ามีการใช้เรนนิน หรือเรนเนทที่ไม่ฮาลาลหรือไม่
Yeast (ยีสต์)
หากเป็นบริวเว่อร์ยีสต์ซึ่งได้มาจากกระบวนการผลิตเบียร์ ให้ถือว่าหะรอม