รศ.ดร วินัย ดะหฺลัน
ผู้อำนวยการศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
Animal fat (ไขมันสัตว์)
ไขมันจากสัตว์ หากเป็นกรณีที่มีข้อมูลยืนยันว่า ทำจากสัตว์ต้องห้ามตามที่กำหนด อันได้แก่ หมู หมูป่า สุนัข งู ลิง
สัตว์กินเนื้อเป็นอาหารที่มีเขี้ยวและกรงเล็บ เช่น สิงโต เสือ หมี และสัตว์อื่นที่คล้ายกัน นกกินเหยื่อที่มีกรงเล็บ เช่น นกอินทรี นกแร้ง และนกที่คล้ายกันอื่นๆ สัตว์ครึ่งบกครึ่งน้ำ เช่น กบ จระเข้ และสัตว์ที่คล้ายกันอื่นๆ ล่อและลาที่เป็นสัตว์เลี้ยง สัตว์น้ำที่มีพิษและเป็นอันตรายทุกชนิด รวมถึงเป็นสัตว์อื่นๆที่ไม่ได้ฆ่าถูกต้องตามกฎศาสนาอิสลาม ให้ถือว่าไขมันสัตว์เหล่านั้นหะรอม ในกรณีที่ไม่มีข้อมูลจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ยืนยันว่าเป็นสัตว์อนุมัติที่ผ่านการเชือดตามหลักการอิสลาม ให้ถือว่าไขมันสัตว์ดังกล่าวเป็นสิ่งที่เคลือบแคลง น่าสงสัย ให้หลีกเลี่ยงจนกว่าจะยืนยันได้ว่าฮาลาลจึงจะนำมาใช้ประโยชน์ได้
Animal shortening (ไขมันเนย)
ไขมันเนยใช้ผสมแป้ง ทำให้แป้งร่วน เป็นไขมันเนยที่ทำจากไขมันสัตว์ โดยมักได้มาจากสัตว์ที่ไม่ฮาลาล จึงต้องตรวจสอบทุกครั้ง
Beef gelatin (เจลาตินจากเนื้อ)
เป็นเจลาตินที่ทำจากเนื้อ หากไม่มีข้อมูลยืนยันว่าเนื้อที่ใช้ในการเตรียมเจลาตินเป็นเนื้อที่ฮาลาล ให้หลีกเลี่ยง เนื่องจากเนื้อนั้นอาจได้จากสัตว์ที่ไม่ผ่านการเชือดตามหลักการอิสลาม ให้ถือเป็นซากสัตว์ซึ่งเป็นสิ่งต้องห้าม แต่หากมีข้อมูลยืนยันจากองค์กรที่เชื่อถือได้ว่าเนื้อนั้นฮาลาให้นำไปใช้ได้
Brewer’s yeast (บริวเว่อร์ยีสต์)
ผลผลิตจากเบียร์ ยังมีการตีความทางศาสนาหลายหลายว่าหะรอมหรือไม่ สมควรเลี่ยง
Cheese (เนยแข็ง)
เป็นผลผลิตจากนม แต่มีการใช้เรนเนตที่อาจได้จากกระเพาะสัตว์ ซึ่งไม่ผ่านการเชือดตามหลักการอิสลาม จึงต้องตรวจสอบ
Cholesterol (คอเลสเตอรอล)
มักเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้มาจากสัตว์ ต้องทำการตรวจสอบ หากพบว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากไข่ที่ไม่มีสิ่งอื่นปนเปื้อน ให้นำไปใช้ได้ แต่หากเป็นผลิตภัณฑ์จากไขหรือเนื้อเยื่อจากสัตว์โดยไม่มีการยืนยันว่าฮาลาล ให้ทำการตรวจสอบจากแหล่งผลิต หรือให้หลีกเลี่ยง