สีเหลืองหมายเลข 5 หรือ ทาร์ทราซีน (tartrazine) เป็นวัตถุเจือปนอาหารในกลุ่มสารให้สีประเภทสีสังเคราะห์ ให้สีเหลืองมะนาว มีเลข E number คือ E102 (หรือ INS 102 ตามระบบการจําแนกชนิดวัตถุเจือปนอาหารของโคเด็กซ์……ผู้แปล)
สีเหลืองหมายเลข 5 และสีหมายเลขอื่น ๆ ทั้งหมดที่เป็นสีสังเคราะห์ที่ทำมาจากปิโตรเคมี ในสภาวะดั้งเดิมของสารเหล่านี้นั้นฮาลาล แต่อย่างไรก็ตามเมื่อใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารสารเหล่านี้อาจจะผสมกับส่วนผสมอื่น ๆ ที่น่าสงสัยหรือ หะรอม เช่น เจลาติน (ที่หะรอม) บางครั้งอาจใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่สีสังเคราะห์ในการยับยั้งหรือย้อมสีเพื่อให้สามารถนำไปใช้ในเครื่องดื่ม ลูกกวาด หรือผลิตภัณฑ์อาหารอื่น ๆ ได้ นอกจากนี้อาจะมีการเพิ่มส่วนผสมที่เป็นมาตรฐานเพื่อช่วยควบคุมความเข้มข้นของสี จึงทำให้เกิดข้อสงสัยเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีสีย้อมเหล่านี้
เพื่อตรวจสอบว่าผลิตภัณฑ์ที่มีสีสังเคราะห์นั้นฮาลาล คุณควรถามผู้ผลิตว่าผลิตภัณฑ์นั้น ๆ มีส่วนประกอบอื่น ๆ ของสีสังเคราะห์ หรือ มีแหล่งที่มาจากไหน แน่นอนว่าหากผลิตภัณฑ์ที่มีสีสังเคราะห์ได้ผ่านการรับรองฮาลาลแล้ว ย่อมจะเป็นที่อนุมัติ
……………………………
ฝ่ายบริการวิชาการ ศวฮ. สำนักงานปัตตานี แปลและเรียบเรียง
แหล่งที่มา http://www.ifanca.org/