ฉลากสินค้านั้น สร้างมาเพื่อให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์และสร้างแรงดึงดูดให้กับผู้บริโภคในการตัดสินใจเลือกซื้อสินค้า ด้วยเหตุนี้ รายละเอียดข้อมูลในฉลากควรมีความสมบูรณ์ และมีความหมายที่ชัดเจน
ฉลากนอกจากการออกแบบเพื่อให้ดึงดูดใจผู้บริโภคแล้ว ยังมีฉลากโภชนาการและส่วนประกอบที่สำคัญของสินค้าอีกด้วย ตรงบริเวณส่วนประกอบโดยส่วนใหญ่ไม่ระบุแหล่งที่มาของส่วนประกอบและมีส่วนประกอบบางประเภทถูกซ่อนไว้ ไม่ระบุไว้บนฉลาก อย่างเช่น สารที่ช่วยในกระบวนการผลิต (processing aids) สารป้องกันการจับตัวเป็นก้อน (anticaking agents) สารที่ใช้เป็นตัวพา (carriers) และส่วนประกอบเสริมอื่นๆ (incidental ingredients) ที่มาจากหลากหลายแหล่ง
ส่วนประกอบที่ซ่อนไว้จึงถูกมองว่าเป็นปัญหาสำคัญสำหรับผู้บริโภคมุสลิม ยกตัวอย่าง ในฉลากไม่ได้ระบุแหล่งที่มาของสเตียเรท อาทิ เมกนิเซียมสเตียเรท (magnesium stearates) หรือแคลเซียมสเตียเรท (calcium stearates) ที่ถูกนำมาใช้ในการผลิตลูกกวาดและหมากฝรั่ง ผู้ผลิตบางรายในยุโรปก็ใช้ไขมันพืชหรือไขมันสัตว์มากถึง 5 % ในกระบวนการผลิต แต่ถึงกระนั้นก็ยังระบุในฉลากว่าผลิตภัณฑ์ของตนนั้นเป็นช็อกโกแลตบริสุทธิ์ แน่นอนว่าคงเป็นไปไม่ได้ที่จะระบุรายการส่วนผสมทั้งที่เป็นส่วนสำคัญและส่วนไม่สำคัญทุกอย่างลงไปบนฉลาก ดังนั้นการรับรองมาตรฐานฮาลาลในผลิตภัณฑ์ รวมถึงเครื่องหมายฮาลาล และตราฮาลาลที่เหมาะสม สามารถช่วยไขข้อข้องใจให้กับผู้บริโภคได้
เครื่องหมายฮาลาลที่อยู่บนผลิตภัณฑ์อาหารจะช่วยให้ผู้บริโภคมุสลิมไม่จำเป็นต้องคอยท่องรายการ E-number (รายการวัตถุเจือปนอาหารที่ได้รับอนุญาตใส่เข้าไปในอาหาร) ที่น่าสงสัยของผลิตภัณฑ์ในยุโรป หรือไม่ต้องคอยท่องรายการส่วนผสมทางเคมีทุกครั้งเวลาออกไปจับจ่ายซื้อของในท้องตลาด เพราะเครื่องหมายฮาลาลจากหน่วยงานที่ได้รับความน่าเชื่อถือไม่เพียงแสดงให้เห็นว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว ฮาลาลแต่เพียงเท่านั้น แต่ยังหมายถึงผลิตภัณฑ์ผ่านการตรวจสอบ อนุมัติและรับรองจากสถาบันที่รับผิดชอบอีกด้วย
…………………………………………..
ฝ่ายบริการวิชาการ ศวฮ. สำนักงานปัตตานี เรียบเรียง
ข้อมูลจากหนังสือ : Halal food production
โดย Mian N. Riaz, Muhammad M. Chaudry