งานวิทยาศาสตร์ฮาลาล เริ่มต้นจากปัญหาข่าวลือก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ทาด้วยน้ำมันหมู นี่คือจุดเริ่มต้นของการค้นหาความจริงโดยใช้กระบวนการทางด้านวิทยาศาสตร์และความรู้หลักศาสนบัญญัติอิสลามมาพัฒนาเป็นวิทยาศาสตร์ฮาลาล ซึ่งปัจจุบันมีงานต่างๆที่เกิดจากการวิจัยและพัฒนามาอย่างมากมาย ต่อยอดจากงานเดิมที่ยกระดับขึ้น
.
เมื่อเข้าสู่ยุค 4.0 มีเทคโนโลยีและนวัตกรรมมากมายที่พร้อมจะต่อยอดการพัฒนานวัตกรรมทางด้านเทคโนโลยีฮาลาล พัฒนาและยกระดับสินค้าฮาลาลจากประเทศไทย ส่วนหนึ่งของการพัฒนาเทคโนโลยีเพื่อพัฒนาห่วงโซ่อุปทานอาหารฮาลาลนั่นคือการขับเคลื่อนโลจิสติกส์ทางด้านข้อมูลที่ชื่อว่า HABIDAH ที่พัฒนาโดยทีมงานจากศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย สำนักงานเชียงใหม่
HABIDAH ย่อมาจากคำว่า Halal Big Data House เป็นฐานข้อมูลขนาดใหญ่ที่ใช้รองรับและวิเคราะห์ข้อมูลด้านฮาลาลทั้งระบบ ซึ่งแต่เดิมยังเป็นข้อมูลที่กระจัดกระจายไปตามองค์กรต่างๆ ทำให้ไม่สามารถนำข้อมูลเหล่านั้นมาใช้ประโยชน์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ซึ่งในทางตรงข้ามหากระบบมีการเชื่อมโยงแลกเปลี่ยนข้อมูลระหว่างกันทั้งในส่วนของภาครัฐ สถาบันการศึกษา องค์กรศาสนา สถานประกอบการและผู้บริโภค จะทำให้เกิดปรากฎการณ์ทางด้านสารสนเทศขนาดใหญ่ที่แข็งแกร่ง และช่วยยกระดับมาตรฐานฮาลาลของประเทศไทยมากยิ่งขึ้น โดย HABIDAH เป็นแหล่งรวบรวมข้อมูลที่สมบูรณ์แบบและสามารถนำมาใช้ในการพัฒนาอุตสาหกรรมของประเทศไทยได้
เครื่องมือที่ใช้ในการรวบรวมและทำการแลกเปลี่ยนข้อมูลจากหน่วยงานต่างๆ เรียกว่า ระบบ SPHERE หรือ System Protocol for Halal Electronic Resource Exchanges โดยระบบจะทำการรวบรวมและแลกเปลี่ยนในรูปแบบการให้และรับข้อมูลในเวลาเดียวกันเพื่อสามารถนำไปประมวลผลและทำงานให้ทันสมัยตลอดเวลา
หากจะเปรียบเทียบแล้ว ข้อมูลต่างๆที่มีในอุตสาหกรรมนั้น เปรียมเสมือนปุ๋ย น้ำและแร่ธาตุต่างๆ ที่ถูกดูดซึมโดยต้นไม้เล็กๆต้นหนึ่งซึ่งก็คือระบบ SPHERE และเมื่อต้นไม้ได้เจริญเติบโตจนสมบูรณ์และสามารถผลิดอกที่หว่านดำ จนสามารถนำไปรับประทานได้ จนกลายเป็นต้นไม้ใหญ่ที่เรียกว่า HABIDAH (Halal Big Data House) นั่นเอง
…………………………………………………………………..
ฝ่ายบริการวิชาการ ศวฮ. สำนักงานปัตตานี
Ref : www.halalthai.comhttps://www.youtube.com/watch?v=adj_Ehk2Fd0