รู้ไว้ใช่ว่า!!สีสันทางการตลาดกับช่วงฤดูร้อน

BIHAPS WEEKLY EP.10

ฤดูร้อนแบบนี้หลายคนๆ มักจะหงุดหงิดกับสภาพอากาศจนไม่อยากจะทำอะไร แต่เชื่อไหมว่าอากาศแบบนี้แหละ จะสร้างกำไรและโอกาสให้กับธุรกิจได้ไม่น้อยเลยที่เดียว วันนี้ทีมงาน BIHAPS ขอนำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับสีสันทางการตลาดในช่วงฤดูร้อนมาฝากคุณผู้อ่านกันค่ะ เมื่อพูดถึงหน้าร้อนสินค้าอะไรบ้างที่ขายดีในช่วงนี้!!! สิ่งที่หลายคนตอบ คือ พัดลม แอร์ สระว่ายน้ำ ผลไม้ น้ำปั่น ไอศกรีม เป็นต้น วันนี้เลยมีเรื่องราวดีๆมาบอกกับรู้ไว้ใช่ว่าสีสันทางการตลาดกับช่วงฤดูร้อนมีอะไรบ้าง!! มาฝากกันค่ะ

พูดถึงเรื่องของสินค้าขายดี!! สำหรับฤดูหน้าร้อนแบบนี้ พูดได้เลยว่าสินค้าไม่ใช่คำตอบสุดท้าย แต่กลุ่มลูกค้านี้แหละสำคัญมาก หน้าร้อนแบบนี้ เราคงจะนึกถึงเทศกาลสงกรานต์ ที่มีแต่ความสนุกสนาน เป็นช่วงจะสร้างโอกาสในการที่กวาดรายได้ในช่วงนี้เป็นกอบเป็นกำกันเลยที่เดียว แล้วกลุ่มไหนบ้างที่จะเข้ามาในช่วงเทศการแบบนี้ คนจีน คนมาเลเซีย หรือคนยุโรปที่จะเข้ามาในช่วงนี้ ซึ่งคนจีนบุกไทยแน่ๆในช่วงสงกรานต์แบบนี้ แล้วเราจะเตรียมพร้อมรับมืออย่างไรดีกับกลุ่มที่จะเข้ามากลุ่มนี้ สินค้าที่จะขายพร้อมหรือยัง นี้คือคำถาม เพราะโดยส่วนใหญ่แล้ว

คนจีน เป็นคนที่ชอบกินผลไม้มากๆ ผลไม้เสียบไม้แช่อิ่ม แช่เย็น ไอติมทุเรียนต่างๆ เราควรที่จะเตรียมสินค้าให้พร้อมอยู่เสมอ เพราะลูกค้าทั้งคนจีน และชาวต่างชาติมาแน่ๆ ดังนั้นสำหรับช่วงฤดูร้อนที่ยอดขาย มีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นนั้น เราควรที่จะติดป้ายและทำอะไรให้ค่อนข้างชัดเจน เพราะมีงานวิจัยจากมหาวิทยาลัยมหิดล บอกว่าคนจีนที่เข้ามาเที่ยวในประเทศไทยนั้นร้อยละ 70 เปอร์เซ็นต์ใช้เงินกับเรื่องของตัวเอง (ส่วนตัว) อีกประมาณ 20-30 เปอร์เซ็นต์สำหรับของฝาก และอีกเกือบ 10 เปอร์เซ็นต์สำหรับซื้อของไปขายต่อ เรามักจะเห็นว่ายี่ห้อของเครื่องสําอางค์ต่างๆ หรือขนมขบเคี้ยวต่างๆ เวลาที่วางขาย จะขายเป็นแพ็คใหญ่ๆ แต่ราคาถูกลง และมีโบว์ชัวร์สอดไว้ให้ด้วย การทำตลาดแบบนี้เป็นการจับพฤติกรรมของลูกค้าบางกลุ่มที่จะซื้อไปขายต่อได้ เพราะฉะนั้นวิธีคิดมันจะชัดขึ้นเวลาที่เรามองลูกค้า และจับลูกค้ากลุ่มนี้ว่ามีพฤติกรรมอย่างไร คำแนะนำในช่วงฤดูร้อนนี้คืออย่าคิดประเด็นว่าจะเอาสินค้าอะไรมาขายอย่างเดียว ให้เริ่มคิดก่อนว่าจะเอากลุ่มลูกค้าไหนกันแน่ การที่ได้กลุ่มลูกค้ามาชัด เราจะรู้เลยว่าแพลตฟอร์มไหนที่เราควรไปเล่น สินค้าไหนบ้างที่จะนำมาขายก็จะตามมาเอง

นอกจากจีนแล้ว มาเลเซียก็น่าสนใจ ตัวเลขมาเลเซียในการมาเที่ยวในไทยก็เยอะมาก มาเลเซียจริงๆ พอเข้ามาในเมืองไทยเราต้องเตรียมการในเรื่องของอาหาร เพราะว่าอาหารฮาลาลจะสำคัญมากสำหรับคนมาเลเซีย การที่ทำอาหารที่มีฮาลาลไปด้วย จะทำให้มีลูกค้าเพิ่มขึ้นและสร้างยอดขายได้มากขึ้นเช่นกัน

ธุรกิจโรงแรม การท่องเที่ยว บริการอย่างไรให้ลูกค้ากลับมา!!!!! ถ้ามองในมุมองของภาคธุรกิจที่คนไทยถนัดมาก คือธุรกิจการโรงแรม และการท่องเที่ยว เราจะมีการสร้างประสบการเชิงบวกให้กับลูกค้าในช่วงหน้าร้อนนี้ได้อย่างไร ซึ่งมีหลากหลายมาก อันดับแรกของการทำธุรกิจโรงแรมคือเราอย่าไปคิดเฉพาะวันที่ลูกค้าเข้ามาใช้บริการอย่างเดียว แต่ให้คิดก่อนที่จะมาใช้บริการ ระหว่างมาใช้บริการ และหลังการมาใช้บริการด้วยว่าเราจะทำอย่างไรกับลูกค้ากลุ่มนี้ดี พูดถึงหน้าร้อนบางคนก็จะคิดว่าอย่าลืมน้ำเย็นๆ ไว้ต้อนรับแขกที่พึงมาถึงโรงแรมเปิดแอร์เย็น ๆ ทิ้งไว้สักประมาณ 20-30 นาที่ก่อนที่แขกจะเข้าที่พัก การให้บริการแบบนี้คือดีแล้ว เพราะจุดพวกนี้เป็นจุดสำคัญที่จะสร้างความแตกต่างได้ แต่ก่อนมาใช้บริการเราจะทำอย่างไรให้ลูกค้าประทับใจได้บ้าง เช่นการติดต่อให้บริการล่วงหน้าผ่านเครื่องมือออนไลน์ มีบริการรถรับแขกที่สนามบินและบริการน้ำดื่มระหว่างทางมาถึงโรงแรม หรือหลังกลับไปแล้วอาจจะมีการเก็บรูปภาพสวยๆ ส่งรูปกลับไปให้ลูกค้าทางอีเมล์ก็ได้ เป็นการสร้างแฟนคลับได้ในระดับหนึ่ง โดยที่ลูกค้าอาจจะกลับมาใช้บริการซ้ำได้ในอนาคต แต่ในระยะยาวจะเป็นการสร้างแฟนคลับ เขาจะมีการบอกต่อกับคนอื่นๆได้อีก การทำแบบนี้ต้นทุนศูนย์บาท เสียแค่เวลา เพราะสมัยนี้การส่งอีเมล์ หรือส่งข้อความทางแพลตฟอร์มไม่ได้มีค่าใช้จ่ายอะไรสักบาท ซึ่งในระยายาวการทำแบบนี้ถือว่าคุ้ม

หน้าร้อนต้องใช้สีโทนร้อนเท่านั้นหรือ!! เรื่องสีกับหน้าร้อน เราต้องระวังเรื่องสีหรือไม่ ตอบเลยว่า ที่จริงไม่ต้องระวังอะไรมาก การศึกษาเรื่องสีกับทางการตลาดนั้น ถูกศึกษาค่อนข้างมาก แต่ไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับอากาศเท่าไร เช่นสีแดง สีแดงทำให้ทุกอย่างดูเร็วขึ้น สีโทนร้อนไม่ใช่ว่าช่วงหน้าร้อนต้องปล่อยสีโทนร้อนออกมา เช่น เหลือง แดง ส้ม วนๆ อยู่อย่างนี้ เพราะสิ่งที่ตามมาคือบางคนอาจจะเดินเข้ามาในร้านแล้วก็เดินออกไปเร็ว ที่จริงมันไม่เกี่ยวกับอากาศ มันเกี่ยวกับพฤติกรรมของคนที่มาเจอสี คือสีโทนร้อนทำให้คนมีพฤติกรรมเร็วมาดูสินค้ายังไม่ได้ทักไม่ได้อะไรเลยก็รีบออกไปแล้ว คล้ายๆกับร้านอาหารที่เป็นฟาสต์ฟู้ด เพราะจะเห็นว่าแต่ละยี่ห้อแบรนด์ดังจะใช้สีแดงหมดเลย เช่น แมคโดนัลด์, KFC เชสเตอร์กริลล์, พิซซ่าฮัท โทนสีนี้จะทำให้พฤติกรรมของคนซื้อเร็วขึ้น เพราะการที่ร้านเขาจะได้กำไรมากขึ้น คือการที่มีคนเข้า-ออกเยอะๆ เขาจึงเรียกกันว่า ฟาสต์ฟู้ด เพราะฉะนั้นไม่เกี่ยวกันว่าต้องใช้สีแดงในช่วงซัมเมอร์ แต่ให้ระวังเรื่องของพฤติกรรมของคนมากกว่า

Sales Promotion การส่งเสริมการขาย!!!! ตัวนี้จะเข้ามาเล่นอย่างไรในช่วงหน้าร้อนนี้ บอกได้เลยว่าพฤติกรรมในช่วงอากาศที่ร้อน จะเป็นพฤติกรรมที่เร็วขึ้นโดยอัตโนมัติ แต่กลับกันอากาศเย็นจะทำให้พฤติกรรมของเราเหนื่อยๆ สบายๆ ซึ่งอากาศส่งผลต่อพฤติกรรม ฉะนั้นอากาศร้อนจะทำให้คนมีพฤติกรรมที่เร็วขึ้น ชอบอะไรสั้นๆ สิ่งที่เกิดขึ้นกิจกรรมทางการตลาดอะไรก็ตามที่เป็นกิจกรรมในระยะสั้น ควรเอามาใช้ในช่วงน่าร้อน กิจกรรมอะไรที่เป็นในระยะยาว ก็อาจจะไม่ต้องใช้เยอะอะไรในช่วงนี้ จะใช้ก็ได้เพราะไม่ค่อยมีผลเท่าไร ไม่ค่อยเกี่ยวข้องกับอากาศ อย่างเช่น ชาไข่มุก ชอบทำโปรโมชั่นที่เน้นยาวๆ คือเก็บสะสม 10 – 20 แก้ว แล้วจะได้อีกแก้วฟรี แต่อะไรสั้นๆ เช่น โป๊ะแตกแจกทอง จับฉลากปัปได้ปุป หรือตอกไข่ออกมาได้รับไปเลย ถ้ากิจกรรมแบบนี้ จะเข้ากับบรรยากาศในช่วงนี้ โดยเราก็จะเห็นว่า Sales Promotion ที่หลากหลายในช่วงหน้าร้อน เน้นโปรโมชั่นที่สั้น ตัดสินใจได้เลยถือว่าเหมาะกับโอกาสในช่วงหน้าร้อนนี้ได้ ถ้าทำได้เราก็จะสนุกกับมันมาก

เป็นไงบ้างค่ะกับสีสันทางการตลาดที่ได้มาบอกต่อในวันนี้หวังว่าทุกท่านจะได้นำเอากลยุทธ์เหล่านี้ไปปรับใช้กับธุรกิจของแต่ละคนได้นะคะ รอบหน้าพบกับบทความเกี่ยวกับเรื่องอะไรต่อนั้น ฝากติดตามกันด้วยนะคะ

…………………………………………………………………………..
บทความ
โดยนูรุมา จูและ Marketing Specialist BIHAPS
ศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย
(Business Incubator for Halal Products and Services: BIHAPS)

ที่มา…..อ.ดร.เอกก์ ภทรธนกุล ภาควิชาการตลาด Chulalongkorn Business School