แฟรนไชน์ฮาลาล “ตำนานกล้วยทอดมายอ”

BIHAPS WEEKLY EP.18

ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาฯ สำนักงานปัตตานี ได้จัดทำโครงการ Key Success To The Best Halal Franchise ซึ่งคัดเลือกสถานประกอบการในพื้นที่สามจังหวัดชายแดนภาคใต้เพื่อพัฒนาต่อยอดสู่การเป็นต้นแบบธุรกิจฮาลาลแฟรนไชส์ โดยมีสถานประกอบการที่ผ่านการคัดเลือกจำนวน 15 ราย 1 ในนั้นคือ ร้านขายกล้วยทอดเจ้าดังในอำเภอมายอ จังหวัดปัตตานี

นายวันรุสลัน มะรอเด็ง หรือ “แบลัน” เจ้าของกิจการ “ตำนานกล้วยทอดมายอ” ได้เล่าถึงความเป็นมาในการเริ่มขายกล้วยทอด ครั้นในวัยหนุ่มได้ออกเดินทางไปทำงานต่างแดนหาเลี้ยงครอบครัว เป็นพ่อครัวในร้านอาหารไทยในประเทศมาเลเซีย จนถึงจุดอิ่มตัว เริ่มมีความคิดที่จะปักหลักตั้งถิ่นฐาน ณ บ้านเกิดของตัวเอง เจ้าตัวจำได้ว่าครอบครัวมีสูตรต้นตำรับการทำกล้วยทอดที่สืบทอดกันมาหลายรุ่น จึงนำสิ่งที่เป็นต้นตำรับของครอบครัว ปรับปรุงจนกลายเป็นสูตรเฉพาะของตัวเอง

ช่วงเริ่มเปิดกิจการใหม่ๆเป็นฤดูฝน ว่ากันว่าเป็นช่วงที่เหมาะแก่การขายของทอดร้อนๆมากที่สุด โดยทางร้านเปิดขายในวันแรกเตรียมแป้งประมาณ 3-4 กิโลกรัม ปรากฏว่าขายดีเทน้ำเทท่า หลักจากนั้นจึงเพิ่มปริมาณการผลิต ขายมาเรื่อยๆจนปัจจุบันสามารถสร้างเนื้อสร้างตัว สร้างรายได้ให้แก่ครอบครัวมาตลอดหลายปี

เหตุการณ์สำคัญที่เป็นจุดเปลี่ยนของธุรกิจกล้วยทอดมายอ คือ ได้รับเกียรติในการถวายให้แก่
สมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี
ในครั้งที่มีพระกรณียากิจ ณ จังหวัดปัตตานี จากร้านกล้วยทอดเล็กๆ สู่การเป็น “ตำนานกล้วยทอดมายอ” แฟรนไชส์ที่จะสร้างรายได้ ตามสโลแกน

“กล้วยทอดที่สร้างฝันให้เป็นจริง” พร้อมเสิร์ฟถึงมือคุณแล้ว

…………………………………………………………………….
บทความโดย
นายซารีฟ เลาะหามะ
Creative from BIHAPS
ศูนย์บ่มเพาะวิสาหกิจผลิตภัณฑ์และบริการฮาลาลฯ