#BIHAPSTORY 7
เสือร้องไห้ เป็นหนึ่งในเมนูเนื้อย่างที่ถูกปากและถูกใจคอเนื้อหลาย ๆ คนเพราะด้วยรสสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์และรสชาติหอมหวานที่ยิ่งเมื่อได้ทานคู่กับน้ำจิ้มแจ่วสูตรเด็ด เมนูนี้จึงกลายเป็นหนึ่งในเมนูมัดใจใครหลาย ๆ คนไปได้ไม่ยาก เสือร้องไห้เป็นเมนูเด็ดแนะนำประจำหลายร้านนั่นก็เพราะแต่ละร้านเองก็มีสูตรเด็ดเฉพาะตัวอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะของใครของมัน แต่ร้านที่เราอยากจะแนะนำให้รู้จักเป็นร้านเสือร้องไห้แบบฮาลาล ที่พัฒนารูปแบบธุรกิจมาเป็นรูปแบบธุรกิจแฟรนไชส์ ที่ยกระดับเมนูเสือร้องไห้ให้ขึ้นมาตามมาตรฐานในระดับสากล
จากความชอบในเมนูเนื้อสู่ธุรกิจแฟรนไชส์เนื้อย่าง “เสื้อร้องไห้”
“คุณโยฮัน สาตออุมา” Marketing Directer บริษัท Yohan Corporation เจ้าของแบรนด์ Tiger cry เสือร้องไห้ ธุรกิจแฟรนไชส์เนื้อย่างฮาลาลสายพันธุ์ไทยที่มีความทันสมัยในสไตล์โมเดิร์น เพราะจากความชอบในการทานเนื้อวัวมาตั้งแต่แรก จึงทำให้คุณโยฮัน พัฒนาความชอบมาสู่การทำธุรกิจด้านอาหารและเครื่องดื่มโดยเฉพาะอาหารในรูปแบบของฮาลาลซึ่งคุณโยฮันมีความความตั้งใจอันแน่วแน่ ที่จะพัฒนาธุรกิจอาหารฮาลาลให้เป็นสากลและสามารถเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่าย ในรูปแบบที่ตอบโจทย์ไลฟสไตล์การใช้ชีวิตในปัจจุบัน โดยการคัดสรรวัตถุดิบในประเทศ ให้ความสำคัญตั้งแต่กระบวนการคัดเลือกวัตถุดิบ กระบวนการผลิตไปจนถึงกระบวนการส่งต่อผลิตภัณฑ์คุณภาพไปสู่มือของลูกค้า จึงมีการพัฒนาธุรกิจให้มีมาตรฐานเป็นแบรนด์ที่เข้มแข็งขึ้นมา
เหตุที่เลือกใช้เนื้อวัวมาเป็นวัตถุดิบหลักนั้นก็เพราะเนื้อวัวเป็นเนื้อที่ได้รับความนิยมมาก ไม่เฉพาะแต่พี่น้องมุสลิมเท่านั้น แต่คนไทยนิยมทานกันโดยทั่วไปและเมนูเสือร้องไห้ก็เป็นเมนูเด็ดที่ได้รับความนิยมของคนไทยมาอย่างยาวนานเพราะมีรสสัมผัสที่ครบในสัดส่วนที่พอดีกัน ระหว่างไขมันและเนื้อที่อร่อยจนกระทั่งเหล่าคอเนื้ออดใจไม่ได้ต้องสั่งมาทานทุกครั้งไป คุณโยฮันจึงนำจุดเด่นทั้งหมดนี้มานำเสนอในรูปแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะในชื่อ “Tiger cry เสือร้องไห้” โดยใช้กรรมวิธีในการหมักตามแบบฉบับเฉพาะที่เน้นอร่อยปาก ปราศจากอันตราย ด้วยวัตถุดิบโคเนื้อสายพันธุ์พื้นเมืองที่คัดสรรมาเป็นอย่างดีถูกต้องตามหลักฮาลาล ปราศจากผงชูรสและสิ่งปนเปื้อนเพราะความใส่ใจในทุกขั้นตอนการผลิต
Tiger Cry: ชื่อแบรนด์ตรงไปตรงมาที่เน้นการติดหูมากกว่าความถูกต้องตามหลักภาษา
Tiger cry มาจากคำสองคำคือ คำว่า tiger และ cry ที่เมื่อนำนำมาเรียงต่อกันจึงให้ความหมายที่ตรงตัวว่า “เสือร้องไห้” แม้ว่าจะไม่ถูกหลักไวยกรณ์ แต่คุณโยฮันตั้งใจให้ชื่อมีความน่าสนใจ ติดหูและเป็นที่จดจำเพียงเท่านั้น
เสือร้องไห้รสชาติที่ชวนหลงใหลและรูปแบบธุรกิจที่น่าสนใจ
เมื่อผสานทุกอย่างเข้าด้วยกันจึงพัฒนามาสู่เสือร้องไห้ย่าง น้ำจิ้มแจ่วมะนาวสด กับจุดเด่นที่การรังสรรค์เมนูเนื้อแสนอร่อยจากวัตถุดิบเนื้อโคพื้นเมืองชั้นดี ถูกต้องตามหลักฮาลาลที่ดีต่อสุขภาพ โดยคัดเลือกเฉพาะส่วนเนื้อหน้าอก นำมาผ่านการหมักด้วยสูตรพิเศษ แล้วนำมาย่างบนเตาร้อนๆอย่างพิถีพิถัน จัดเสิร์ฟพร้อมผักเคียงน้ำจิ้มแจ่วมะนาวสดนำเสนอในรูปแบบที่ทันสมัย ไม่ว่าใครได้ลิ้มลองต่างก็ต้องติดใจ เสือร้องไห้จานนี้จะพาให้ทุกคนดำดิ่งถึงรสชาติความเป็นไทยชวนให้น่าหลงไหล และต้องกลับมาทานทุกครั้งที่มีโอกาส
รูปแบบร้านมาในรูปแบบคีออสสีเหลืองตัดดำ ดูเด่นสะดุดตาโดยมีภาษารองรับถึง 4 ภาษาคือ ไทย อังกฤษ จีน ยาวี นอกจากนี้ยังมีเมนูให้เลือกไปจำหน่ายเสริมทั้งเครื่องดื่มและอาหารทานเล่นเพื่อเป็นทางเลือกให้แก่ลูกค้าและเพิ่มยอดขายให้เติบโตต่อไป
รสชาติถูกปากที่บรรดาคอเนื้อไม่ควรพลาด
เพราะรสชาดความอร่อยจากวัตถุดิบชั้นเลิศที่นำมาผ่านกระบวนการผลิตที่ได้คุณภาพจนกลายมาเป็นเมนูเสือร้องไห้ที่มีเอกลักษณ์และกลิ่นอายของความเป็นไทย เมนูนี้เป็นเมนูที่คนรักการทานเนื้อไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวงครับ หรือแม้กระทั่งผู้ที่สนใจดูแลสุขภาพก็สามารถลิ้มลองความอร่อยจนต้องบอกต่อนี้ได้เช่นกัน เพราะความพิถีพิถันและใส่ใจในทุกขั้นตอนที่ปราศจากสิ่งปนเปื้อนตามหลักของฮาลาล ปราศจากผงชูรส จึงทำให้แน่ใจได้ว่านอกจากรสชาติความอร่อย สิ่งที่ลูกค้าทุกท่านจะได้รับตามมาก็คือความปลอดภัยอันเป็นหัวใจหลักอันดับหนึ่งของเสือร้องไห้ของคุณโยฮัน
เป้าหมายที่อยู่สูงคือแรงผลักดันที่ต้องไปให้ถึง
คุณโยฮันตั้งเป้าไว้ว่าจะขยายกลุ่มลูกค้าของร้าน Tiger cry ออกไปทั้งในและต่างประเทศ แต่จะเน้นให้ความสำคัญแก่ลูกค้าภายในประเทศก่อน โดยระยะแรกจะเน้นให้สามารถขยายช่องทางการจัดจำหน่ายไปยัง 14 จังหวัดภาคใต้รวมถึงมีช่องทางจัดจำหน่ายภายในกรุงเทพมหานครเสียก่อน แล้วจึงขยายต่อไปยังภูมิภาคอื่น ๆในอนาคตโดยมีเป้าหมายอยู่ที่การนำไปสู่การสร้างอาชีพสนับสนุนเกษตรกร เกิดการจ้างงานในพื้นที่ และสร้างอาชีพให้ผู้ที่สนใจต่อไป
……………………………………………………………………………………………………………..
ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (สำนักงานปัตตานี)300/80 ถนนหนองจิก ตำบลรูสะมิแล อำเภอเมืองปัตตานี จังหวัดปัตตานี 94000 โทร 073-333-604 แฟกซ์ 073-333-602Facebook : ศูนย์วิทยาศาสตร์ฮาลาล จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย (สำนักงานปัตตานี)
#HALALSCIENCE2020
#HSCPN
#HALALPATTAN
I#HALALCHULA